Pâtisserie
Cours semestriel
112 €
Objectif
Apprendre les bases de la pâtisserie.
Possibilité de passer le C.A.P. pâtisserie.
Public
Personnes travaillant ou souhaitant travailler dans la restauration.
Pré-requis
Avoir des notions de cuisine simples et des notions d’hygiène élémentaire.
Tenue professionnelle :
L’auditeur doit être équipé d’une veste, d’un pantalon, d’une coiffe, de chaussures professionnels et de torchons.
Programme
Réalisation de préparations salées ou sucrées : pâtes, hors-d’œuvre chauds, quiches, feuilletés, crèmes, entremets, petits fours, fruits déguisés.
Calendrier
1er semestre : du 26 septembre 2011 au 4 février 2012.
2nd semestre : du 6 février au 26 juin 2012.
3 heures hebdomadaires.
Lieu(x) et jour(s) 
19e arr. Collège Georges Brassens
4, rue Erik Satie
Métro : Ourcq
Cours mardi ou jeudi, de 18h30 à 21h30.
20e arr. Collège Jean-Baptiste-Clément (annexe), 82, rue de Ménilmontant (il s’agit de la rue et non du boulevard).
Métro : Ménilmontant ou Pyrénées. Bus 96, arrêt Henri-Chevreau.
Cours le mercredi de 14h30 à 17h30 ou de 18h30 à 21h30.