114 €

Objectif

Apprendre les bases de la cuisine française et les mettre en pratique.

Public

Personnes travaillant ou souhaitant travailler dans la restauration.

Tenue professionnelle

Être équipé(e) d’une tenue conforme : veste, pantalon, coiffe, chaussures professionnelles et torchons.

Pré-requis

Avoir des notions de cuisine simples et des notions d’hygiène élémentaire.

Programme

Réalisation de recettes traditionnelles à partir de produits frais et semi-élaborés ; préparation de fonds et de sauces ; étude des différentes pâtes, crèmes et appareils ; respect des règles d’hygiène et de sécurité ; entretien du matériel et des locaux.

Calendrier

Du 1^eroctobre 2012 au 24 juin 2013. 3 heures hebdomadaires.

Lieux et jours